最新の講演会等ご案内

アクロス福岡 4 階 国際会議場

福岡市中央区天神 1-1-1【地下鉄空港線天神駅より徒歩5分 16番出口直結】
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• 【13:35 ～ 14:35】

  『国によってこんなに違う！　海外向け食品の「栄養成分表示」と「分析方法」』

  一般財団法人日本食品分析センター 彩都研究所 機能成分分析課 課長補佐 塩見紗綾香

  政府の輸出促進政策を背景として,近年,日本から海外への食品輸出が増加しています。海外進出を目指す食品事業者にとって,輸出相手国における食品表示規制への対応は極めて重要な課題です。本講演では,日本と主要諸国における栄養成分表示の違い(義務表示成分および分析方法)について解説いたします。

• 【14:45 ～ 15:15】

  『FOPNL（包装前面栄養表示）を巡る国内外の動向』

  一般財団法人日本食品分析センター 大阪支所 基礎栄養分析課 池田鈴乃

  世界各国で導入が進む「FOPNL(包装前面栄養表示)」に関して,2026年2月に日本においてもガイドラインが導入されました。本講演では,日本の『包装前面栄養表示ガイドライン』における主要なポイントを解説するとともに,諸外国における導入状況や取り組みについてもご紹介いたします。

• 【15:25 ～ 16:25】

  『「おいしさ」に関わる食品の二次機能分析　～味・食感・香りの分析手法と活用事例～』

  一般財団法人日本食品分析センター 名古屋支所 生化学分析課 課長補佐 三上貴史

  食品の開発や品質管理において,味・食感・香りといった「二次機能」を客観的に数値化するニーズが高まっています。 本講演では,味覚(味),物性(食感),香気(香り)の主要な分析手法をご紹介します。代表的な測定例を交え,各手法の特長や商品開発などへの具体的な活用方法について解説いたします。

お申し込みはこちらからお願いいたします。

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(一財)日本食品分析センター 福岡事務所
担当:仲部,児嶋,中西 TEL:092-291-1256
E-mail:fkrs-kouenkai@jfrl.or.jp
(講演会以外のお問い合わせは https://jfrl.my.site.com/jfrl/s/login/へお願いいたします。)

渋谷区文化総合センター大和田 6階 伝承ホール

東京都渋谷区桜丘町23-21
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• 【13:25 ～】

  『食品の二次機能分析～「おいしさ」の可視化手法とその実例～』

  一般財団法人日本食品分析センター 多摩研究所 ビタミン分析一課 課長 硯弘乃介

  食品における「二次機能」とは、味覚・嗅覚・視覚・食感など、人の感覚や嗜好に関わる機能を指し、食事の「おいしさ」や「楽しさ」を決定づける重要な要素です。
  従来、個人の主観に頼りがちだったこれら感覚特性を、どのように客観的に評価し、数値化・可視化するのかについて、味覚センサーや物性測定装置などの分析技術を交えて解説します。

• 【13:50 ～】

  『食物アレルギー表示～最近の話題と検査方法～』

  一般財団法人日本食品分析センター 多摩研究所 安全性試験課 主任 鈴木美そら

  食物アレルギーの事例が報告されている食品のうち、症例が多いものや症状が重篤なものは特定原材料とされ、これらを含む食品には表示が義務づけられています。今年度からはカシューナッツも追加され、対象は9品目となりました。本講演では食品表示基準について(平成27年消食表第139号)別添｢アレルゲンを含む食品の検査方法｣に従った食物アレルゲン検査について説明します。

• 【14:35 ～】

  『栄養成分表示制度及び日本版包装前面栄養表示ガイドラインについて』

  消費者庁 食品表示課 保健表示室 栄養成分表示係長 日吉 統子 氏

  栄養成分表示は、2015年から容器包装に入れられた一般用加工食品及び添加物に義務付けられ、消費者のふだんの食生活において利活用されています。こうした中、消費者庁では、栄養成分表示の更なる利活用による、消費者の健康の維持・増進に資することを目的として、2026年２月に「日本版包装前面栄養表示ガイドライン」を公表しました。本講演では、栄養成分表示制度及び当該ガイドラインについて取組事例も含め紹介します。

以下のお申込みURLよりお申し込みください。
当日は会場開催のみとなり、オンライン開催はございません。

URL： https://forms.gle/vHqcLcvNcJRAF9uY6

2026年9月18日（金）

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ＪＦＲＬ講演会 東京本部事務局宛（こちら）にご連絡ください。
担当： 伊東、吉原、森