基礎講座、講演会

第7回 講演会

日時

2015年07月22日

場所

仙台国際センター3F　中会議室「白橿」

参加費用

講演テーマおよび講師

• 『食品等製造施設における水質管理と規格基準の改正について』

  （一財）日本食品分析センター　多摩研究所　水質試験課　課長　嶋内　裕

  水は食品製造に欠かせないものであり、食品衛生法に基づく管理が必要です。 本講演では、規格改正の紹介を中心に、食品取り扱い施設における水の管理について説明いたします。

• 『食品表示基準における表示ルールの変更点～加工食品を中心に～』

  （一財）日本食品分析センター　東京本部　JAS審査課　課長　齋藤　紀子

  食品表示は事業者・消費者双方にとって重要なものですが、アレルギー表示の欠落や不適切な 表示による製品回収等、食の安全・安心を揺るがす問題が多発しています。 本講演では、4月から施行された「食品表示基準」に焦点をあて、一括表示や栄養表示について 新基準における表示ルールの変更点や注意事項を表示例を交えて解説いたします。

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