基礎講座、講演会

第5回 講演会

日時

2009年07月27日

場所

参加費用

講演テーマおよび講師

• 『微生物検査の基礎と異常品検査』

  (財)日本食品分析センター大阪支所　微生物部　副部長　吉田　信一郎　氏

  食品微生物の検査を行うにあたって、知っておきたい微生物学の基礎と、検査における注意点についてお話いたします。また、微生物による膨張や変色などの原因を究明する異常品検査について、最新の解析法を交えてご紹介いたします。

• 『食品の安全性の現状と未来』

  (財)日本食品分析センター大阪支所　学術顧問　伊藤　誉志男 氏

  食の安心･安全に関心が高まる昨今、食品衛生の原点に立ち帰り、食品の４つの機能について解説します。また、健康食品・残留農薬・食品添加物を中心に、現状と今後の展開についてお話いたします。

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