基礎講座、講演会

第10回 講演会

日時

2007年11月01日

場所

千里ライフサイエンスセンター サイエンスホール（5Ｆ）

参加費用

講演テーマおよび講師

• 『食品工場における微生物検査と品質管理について』

  (財)日本食品分析センター　微生物部　小田　俊一 氏

  食品工場においては、品質管理、期限設定など様々な微生物検査が必要です。最近では、自社で微生物検査を実施するところが増えています。検査の実施にあたっては目的に応じた適切な方法を用いる必要があります。また、得られた結果については的確に判断し、品質管理に活用することが望まれます。微生物検査の意味するところとそのポイントについてご紹介させて頂きます｡

• 『「食品の表示制度」～JAS法を中心にして～』

  (財)日本食品分析センター　参与　大西　詳三 氏

  消費者の方々は、食の安全・安心を確保する上で食品の表示を非常に重視しているところです。｢牛ミンチ｣事件の発生等により食品業界及び表示に対する消費者の不安感、不信感が一層高まってきています｡そこでJAS制度を中心とした食品の表示制度の概要と、農林水産省で検討されている「食品の業者間取引の表示のあり方検討会」の内容等についてご紹介させて頂きます。

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