基礎講座、講演会

２０２５年度 第２回講演会（ハイブリッド開催），情報交換会

日時

2025年09月10日

場所

主婦会館プラザエフ　スズラン（9階）及びWeb開催

〒102-0085 東京都千代田区六番町１
JR 四ッ谷駅 麹町口から徒歩1分，東京メトロ 四ッ谷駅から徒歩3分

詳細はこちらをご確認ください。

参加費用

講演会　　： 会　員…無料
　　　　　　 非会員…2,000円
　　　　　　＊（一社）日本食品包装協会様会員様の講演会参加費は1,000 円となります。

情報交換会： 会　員…2名様まで無料
　　　　　　（3名様以上ご出席のときは､追加１名様につき 1,000円ご負担願います。
　　　　　　　当日会場にて頂戴いたします。）
　　　　　　非会員…2,000円

講演テーマおよび講師

• 【13:35～15:05】

  『災害時の食の課題～これからの災害食のあり方を考える～』

  一般社団法人日本災害食学会 理事
  雨 宮 純 子　氏

  災害多発時代と言われる中、（一社）日本災害食学会では災害時の食のあり方を考えることをテーマに活動している。従前の長期保存品の備蓄だけでなくローリングストックによる家庭備蓄の推進、技術革新によるインフラの整備等、多くの進展がみられている。また、国内認証制度から発した国際的な取り組みの始まりなど、防災意識の高まりと共に制度そのものが動き始めている。本講演では、食品に関係する皆様と共に「災害食の普及」を考えるきっかけにしたい。

• 【15:20～16:50】

  『ビールの美味しさを求めて』

  元 九州産業大学 生命科学部長・教授
  金 田 弘 挙　氏

  ビールの美味しさを求めた演者の研究を紹介します。
  １．ビールの美味しさの表現として用いられている「コク・キレ」、「のどごし」を計測するセンサー開発。
  ２．最新の香り計測技法から見えてきた新たな発見：
  ・ビールの泡は香りの運び手
  ・ビールを飲む前の「おいしそう」と感じた時の香りと飲み込んだ後の「おいしかった」と感じた時の香りは質的に異なる。
  以上の研究がビール醸造に限らず、食品業界における新たな技術・商品開発のヒントになればと期待します。

• 【17:00～18:00】

  『簡易情報交換会（1時間のみの簡易開催となります）』

  会場：スズラン（9階）

申込方法

ご参加の有無を弊会ホームページにてご連絡下さるようお願い申し上げます。

申込締切

整理の都合上，8月15日（金）迄にお申し込みください。

お願い／ご注意

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お問合せ先

品保研事務局 織本・鈴木まで
TEL 03-3469-7131　FAX 03-3469-7009