基礎講座、講演会

2026年度 第1回 一般財団法人日本食品分析センター講演会（大阪支所）／食品品質保持技術研究会（共催）

日時

2026年06月11日

場所

大阪産業創造館 4階 イベントホール

大阪市中央区本町 1 丁目 4 番 5 号
TEL 06- 6264- 9800
【大阪メトロ 堺筋本町駅 1 番または 12 番出口より徒歩 5 分】
詳細はこちらをご確認ください。

参加費用

無料（先着150名様。定員になり次第締切。事前申込み要。）

講演テーマおよび講師

• 【14：05 ～ 15：05】

  『栄養成分分析の基礎知識』

  （一財）日本食品分析センター 大阪支所 基礎栄養分析課 主任 平松奈央子

  栄養成分表示は，食品に含まれる栄養素の量に関する情報源です。消費者がこの表示を活用し適切な栄養素を過不足なく選ぶことで，健康維持増進を図ることができます。本講演では、栄養成分表示のルールについて解説するとともに，食品表示基準における改正情報のおさらい，「日本版包装前面栄養表示（FOPNL）」についてご紹介いたします。

• 【15：20 ～ 16：20】

  『微生物及び微生物制御の基礎知識』

  （一財）日本食品分析センター 多摩研究所 微生物研究課 石川暢子

  微生物は発酵食品など人に大きな恩恵をもたらす一方で，食品の腐敗や食中毒を引き起こす重大なリスク原因となります。食の安全を守る適切な衛生管理には微生物に関する基礎知識が欠かせません。本講演では，微生物の基本的な性質や代表的な食中毒菌の特徴，さらに微生物の増殖要因とその制御のポイントを解説いたします。

申込方法

（一財）日本食品分析センター ホームページ 最新情報 よりお申し込みください。

申込締切

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お願い／ご注意

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お問合せ先

（一財）日本食品分析センター大阪支所 受託サービス部
担当：海部，村井，山口
E-mail：oskaihatu@jfrl.or.jp
TEL：06-6386-1855