基礎講座、講演会
第7回 講演会
- 日時
- 2015年07月22日
- 場所
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仙台国際センター3F 中会議室「白橿」
- 参加費用
- 講演テーマおよび講師
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『食品等製造施設における水質管理と規格基準の改正について』
(一財)日本食品分析センター 多摩研究所 水質試験課 課長 嶋内 裕
水は食品製造に欠かせないものであり、食品衛生法に基づく管理が必要です。 本講演では、規格改正の紹介を中心に、食品取り扱い施設における水の管理について説明いたします。
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『食品表示基準における表示ルールの変更点~加工食品を中心に~』
(一財)日本食品分析センター 東京本部 JAS審査課 課長 齋藤 紀子
食品表示は事業者・消費者双方にとって重要なものですが、アレルギー表示の欠落や不適切な 表示による製品回収等、食の安全・安心を揺るがす問題が多発しています。 本講演では、4月から施行された「食品表示基準」に焦点をあて、一括表示や栄養表示について 新基準における表示ルールの変更点や注意事項を表示例を交えて解説いたします。
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