基礎講座、講演会

第6回 講演会

日時

2015年07月08日

場所

主婦会館プラザエフ クラルテ（地下2階）

参加費用

講演テーマおよび講師

• 『食品異物混入害虫の対策のためのIPMの見直し』

  株式会社エフシージー総合研究所　環境科学研究室 （農学博士）　川上　裕司　氏

  食品工場における異物害虫対策として、総合的有害生物管理（IPM= Integrated Pest Management）による管理法が提唱されて久しい。しかしながら、IPMによる管理を正しく実践している工場は少ないのではないだろうか。 また、害虫管理専門会社（PCO）に管理業務を全てアウトソーシングし、「本質的に何処に問題点があるのか」十分理解せずに異物混入事故を起こしてしまった 事があるのではないだろうか。 本講演では、IPMの本質と実践について極力平易に解説する。

• 『食品表示法とお客様に分りやすい表示について』

  株式会社イシダ　伊藤　渉　氏

  2015年4月1日に食品表示法が施行され、加工食品の栄養成分表示が義務化されました。 スーパーマーケットのバックヤードで調理加工したものは栄養成分表示義務が免除されますが、単に小分け等を行っただけでは表示が必要となるため、食品メーカー様に対し栄養成分データの提出だけではなく、栄養成分そのものが印字されたラベルを求められることも十分考えられます。法の解釈だけではなく実務面から、お客様にとって分りやすい表示についてご一緒に考えたいと思います。

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