基礎講座、講演会
第3回 講演会
- 日時
- 2014年03月07日
- 場所
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アクロス福岡 国際会議場(4F)
- 参加費用
- 講演テーマおよび講師
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『加工食品中のロコモティブシンドローム関連成分の定量試験』
(一財)日本食品分析センター 多摩研究所 糖質分析課 課長補佐 福増 潤
ロコモティブシンドロームは、運動器の障害のために自立度が低下し、介護が必要となる危険性の高い状態と定義されています。ロコモティブシンドロームに関連して、ムコ多糖類(ヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸)及び糖類(グルコサミン、N-アセチルグルコサミン)が注目されています。それらの定量試験についてご紹介します。
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『食品表示の留意点 ~表示禁止事項を意識して~』
(一財)日本食品分析センター 東京本部 JAS審査課 課長 齋藤 紀子
食品表示は事業者、消費者双方にとって重要なものですが、不適切な表示による製品回収、レストラン等メニューの優良誤認表示等、食の安全・安心を揺るがす問題が多発しています。 アレルギー、食品添加物、特色のある原材料(強調表示)等、食品表示における留意点について表示例を交えて解説いたします。
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