基礎講座、講演会

第3回 講演会

日時

2014年03月07日

場所

アクロス福岡　国際会議場（4F）

参加費用

講演テーマおよび講師

• 『加工食品中のロコモティブシンドローム関連成分の定量試験』

  （一財）日本食品分析センター　多摩研究所　糖質分析課　課長補佐　福増　潤

  ロコモティブシンドロームは、運動器の障害のために自立度が低下し、介護が必要となる危険性の高い状態と定義されています。ロコモティブシンドロームに関連して、ムコ多糖類（ヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸）及び糖類（グルコサミン、N-アセチルグルコサミン）が注目されています。それらの定量試験についてご紹介します。

• 『食品表示の留意点 ～表示禁止事項を意識して～』

  （一財）日本食品分析センター　東京本部　JAS審査課　課長　齋藤　紀子

  食品表示は事業者、消費者双方にとって重要なものですが、不適切な表示による製品回収、レストラン等メニューの優良誤認表示等、食の安全・安心を揺るがす問題が多発しています。 アレルギー、食品添加物、特色のある原材料（強調表示）等、食品表示における留意点について表示例を交えて解説いたします。

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