基礎講座、講演会

第6回 講演会

日時

2010年06月11日

場所

パルテノン多摩　小ホール

参加費用

講演テーマおよび講師

• 『食中毒事例から学ぶ衛生管理　～衛生管理の基本～』

  (財)日本食品分析センター 東京本部　微生物部　微生物試験課　諸藤 　圭　氏

  食中毒事故を防止するためには、まず製造者が食中毒に対する知識を身につけることが重要です。過去に発生した食中毒事例を分析しながら、「つけない・増やさない・やっつける」の食中毒予防三原則や、原因微生物の特徴、製造現場で留意するべきポイントを分かりやすく解説いたします。

• 『食品表示の基礎知識　～これからの食品表示について～』

  (財)日本食品分析センター 東京本部　テクニカルサービス部　JAS審査課　齋藤　紀子　

  本年4月22日に「食品表示に関する一元的な法体系のあり方ワーキングチーム」が消費者庁に設置され、食品表示の関係法令を統一的に解釈・運用し、複雑な現行制度を改善する動きが出てきました。この背景となった食品衛生法、JAS法、健康増進法等の関係法令ならびに新しい消費者行政について解説するとともに、表示に関する留意事項、事故事例についてご紹介いたします。

申込方法

申込締切

お問合せ先