基礎講座、講演会

第5回 講演会

日時

2010年05月26日

場所

RCC文化センター（7階C34会議室）

参加費用

講演テーマおよび講師

• 『食をとりまく最近の情報』

  （財）日本食品分析センター　名古屋支所 業務部　シニアマネージャー 氏家　隆　氏

  食品表示の消費者庁への業務移管、適正表示を判別する技術の現状，米トレーサビリティ法等について

• 『食品の期限表示の設定とは』

  （財）日本食品分析センター　名古屋支所 業務部　シニアマネージャー 氏家　隆　氏

  消費・賞味期限を設定するための規制・根拠となる法・ガイドラインの運用について，また，どのような試験項目でどのように保存試験を計画するか，実際の設定例などをご紹介いたします。

• 『食品製造施設の水質管理』

  （財）日本食品分析センター　多摩研究所 水質試験課　課長 川口　寿之　氏

  食品工場で用いる水は水道法，食品衛生法，飲用井戸衛生対策要領に基づく管理が必要です｡施設管理や原料水の管理について水質検査を中心に解説するとともに水質基準改正や地下水汚染物質についてご紹介いたします。

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