基礎講座、講演会

総会・第１回講演会（主催）

日時

2022年03月29日

場所

Webによる総会・講演会

参加費用

講演会：会　員…無　料
　　　　非会員…2,000円
　　　　＊（一社）日本食品包装協会様会員様の講演会参加費は 1,000 円となります。

講演テーマおよび講師

• 【13:00 ～ 13:40】

  『2021年度 総会』

  議題
  １ 2021年度事業報告、収支決算報告承認の件
  ２ 2022年度事業計画、収支予算案承認の件
  ３ 会長交代に関する件
  ４ 本会の運営に関する件

• 【14:10 ～ 15:30】

  『食品冷凍の最新技術』

  国立大学法人 東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門　 教授　渡辺 学　氏

  食品の長期間保存のために，これまで様々な手法が開発され実用されている。その中で冷凍保存は，生の魚や畜肉などを，そのままの状態で保存できる唯一の方法であり，特別な価値を認められている。しかし冷凍保存の黎明期には，保存はできても品質が著しく劣化することが多く，その解決が必要とされた。それから100年余の時が経過する中で，冷凍保存技術は目覚ましい進歩を遂げ，今では多くの食品に冷凍保存が適用されている。本講演では，冷凍技術発展の歴史を概説し，冷凍保存の現状と将来について述べる。

• 【15:40 ～ 17:00】

  『プレシジョンヘルス＆ニュートリションの実現をめざしたAI栄養研究』

  国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所　 顧問　阿部 圭一　氏

  人生100年時代という命題のもと、歩行速度が余命と相関することなどが報告されたことを機に、健康長寿実現のためには、疾病予防のためのメタボリックシンドロームの健康観だけでなく、フレイル（虚弱）対策の重要性が注目され始めている。また、肥満や疾病、老化などに関する研究が進む腸内細菌をはじめ、デバイスの進化により、睡眠、身体活動や食事内容などの健康ビッグデータの集積が進む中で、個人の状況に応じた最適な指導が可能となる。今回、この個別最適化指導の実現を目指し、我々が進めているＡＩ栄養研究について紹介する。

申込方法

下記「参加申込」ボタンよりお申込みください。
＊会員におかれましては，会員ページへログイン後に「参加申込」ボタンを押してください。

申込締切

整理の都合上、３月４日(金) 迄にお申し込みください。

お願い／ご注意

総会にご出席いただけない会員の方は、委任状にご署名･ご捺印のうえ､ご返送くださいますようお願いいたします。

お問合せ先

品保研事務局 織本・鈴木まで
ＴＥＬ 03-3469-7131   ＦＡＸ 03-3469-7009